2023年4月27日

芦北町での、未利用魚アカエイを利用した商品開発プロジェクトに、生活科学部学生が参加しました。食品企業へのプレゼンテーションの様子などが、KKTにて放送されました。

2021年11月19日

ゆのまえ温泉湯楽里レストランでのテレビ取材に参加してきました。研究室で取り組んだ骨かじりアレンジメニューを紹介しています。

2021年11月13日

肥銀ギャップ資金制度に採択されました。

2021年10月16日

湯前町との骨かじりアレンジレシピ開発の取り組みが、熊日と人吉新聞に掲載されました。

2021年10月9日

皆さんは、球磨地方の郷土料理『骨かじり』をご存じですか？春から尚絅大学の学生と湯前町が連携して、骨かじりのアレンジレシピ開発に取り組んでいます。10/7に、ゆのまえ温泉湯楽里で、試食会が開催されました。完成した骨かじりメニューは、来月から湯楽里のレストランで提供されるとのことです。ぜひご賞味ください。

2021年8月25日

菊陽町と開発した『ゴロっとにんじんとチキンのカレー』が、大学売店で販売中です。1食入り￥300、3食入り￥800です。ぜひご賞味ください。

2021年6月4日

研究室では、地産地消の推進や熊本の自治体との連携活動に取り組んでいます。この度、菊陽町の総合交流ターミナル「さんふれあ」にて販売される、『ゴロッと！にんじんとチキンのカレー』の開発に研究室の卒研生（2019年度）と教員、管理栄養士が参加しました。菊陽町の特産品であるニンジンをアピールするために、レシピの検討や商品パッケージの検討を進め、食品加工やフードデザインの実践的な学びの機会となりました。

2021年6月2日

2019年度卒業生の活躍が熊日朝刊に掲載されました。株式会社 通宝（熊本市）で、食品開発に携わっているそうです。

2019年11月25日

12月2日に開催されるJSTシンポジウム『熊本の未来を考える』にて、採択課題に関するポスターを掲示していただく予定です。

2019年6月8日

森都心プラザビジネス支援センター主催産学連携プロジェクト ～くまもとの『食』を守る、くまもとで『食』を開拓する～に、講師として参加してきました。「女子大生の感性を活かした産学官連携」というタイトルで、生活科学部学生や食品研究サークルでの取り組み事例について、紹介しました。

2019年5月10日

熊本日日新聞の朝刊で、プレニル化フラボノイドの歯周病菌抑制に関する研究が紹介されました。

2019年3月27日

熊大、崇城大、ルイビル大との共同研究による、プレニル化フラボノイドの抗歯周病菌活性に関する論文が、 Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry誌に掲載されました。

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/09168451.2019.1597615

2018年12月3日

日本食糧新聞に掲載されました。

2018年11月26日

・尚絅学園130周年記念アイスクリームが、11月25日の熊日で紹介されました。

2018年11月25日

重光産業とのコラボ内容が、11月20日の熊日で紹介されました。

2018年11月24日

菊池市のアイスクリームメーカーついんスターと共同で、尚絅学園130周年記念商品として桜豆乳アイスを学祭期間中に販売します。

2018年11月20日

味千ラーメンを展開する重光産業と尚絅大学食品研究サークルがコラボして、『キャロットコンフィチュールセット』を開発しました。県庁前の味千ラーメン本店で、期間限定で提供されます。

2017年7月7日

菊陽町とのコラボでスイートコーンジェラートを作りました。オープンキャンパスで紹介する予定です。

2017年2月11日

・2月28日に熊本大学で開催される「くまもと産業復興支援プロジェクトフォーラム」で、『プレニル化フラボノイドの歯周病菌増殖抑制活性』としてポスター発表します。